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ボジョレーヌーボーの「解禁日」って何?解禁日の理由って知ってる?

日本でも毎年恒例になりつつあるボジョレーヌーボーの解禁日。
でもその由来を知る人は意外に少ないみたいです。
何故、ボジョレーヌーボーには解禁日があるのでしょうか・・・?

それはボジョレーの味を守る為の大切な日だった!?
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